Salade de quinoa, pommes, radis et saumon fumé

4 personnes | 20 minutes

Pour la salade :
• 4 tranches de saumon fumé, coupées en lanières
• 2 pommes granny smith, coupées en quartiers
• 1 verre de quinoa
• 150 g de mâche
• 10 radis, coupés en fines rondelles

Pour la sauce :
• 1 yaourt à la grecque
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de jus de citron
• aneth
• sel Essentiel La Baleine

1. Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

2. Préparer la sauce au yaourt : dans un bol, mélanger le yaourt, le miel, l’huile d’olive et quelques brins d’aneth. Assaisonner généreusement de sel Essentiel La Baleine.

3. Dans un grand saladier, réunir le quinoa, les lanières de saumon fumé, les quartiers de pommes, la mâche et les rondelles de radis. Verser la sauce au dernier moment !