盐之花

fleur de sel chine

 

盐之花在烹饪过程结束时使用,在餐桌上给菜肴添加松脆的味道,或者简单地撒在生蔬菜上,用以释放出食材本身的味道,从而增加菜肴的风味。盐工们手工获取这种通过风和太阳的自然力量在海面形成的海盐。这也是自然界中第一次结晶,因此它是人们所能找到的最纯净的盐。这就是盐之花具有轻盈和微妙风味的原因。